Dîner de la St Valentin 2020

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MENUS

Dîner de la Saint Valentin

Vendredi 14 Février 2020

 

Assiette des cinq attentes du moment

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Terrine de foie gras de canard au naturel
Brunoise de Mangue et son sorbet

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Noix de Saint Jacques juste rôties et Truffes sur purée de Panais
Gelée de Granny Smith et son crémeux gingembre

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Pavé de Turbot en écailles de Truffes
sur tombée de Poireaux à l’Anis
Jus d’arrêtes crémé

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Fraicheur Pamplemousse arrosé au Champagne

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Filet mignon de veau et jus de Truffes
Légumes d’hiver glacés, mousseline de Truffes

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Assiette de Fromages et ses confitures

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Desserts éphémères de l’Alexandrin
et petits fours

 

Menu proposé à 150 €